Pâtissier

Test mon Job

Quel est le quotidien d’un pâtissier ? Comment devient-on pâtissier ? Qu’y a-t-il derrière un bon éclair ? C’est à toutes ces questions que répond l’immersion Pâtissier.

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Description

Quel est le quotidien d’un pâtissier ?

« Notre secteur est en plein boom. Avec le foisonnement des émissions de cuisine et de pâtisserie, de plus en plus de personnes s’inscrivent dans ces filières. Et ils ont raison. C’est un métier vraiment passionnant qui mérite que des gens passionnés s’y intéressent pour préserver un savoir-faire artisanal. On part de rien ou presque. Il y a juste quelques matières premières de base et on les transforme en objets de plaisir et de gourmandise. Quand j’arrive dans le labo le matin, j’ai des notes de beurre, de vanille et de cannelle qui me montent immédiatement au nez. Avouez que c’est autre chose que l’odeur de la moquette vieillie, de l’encre de l’imprimante et du café soluble d’un bureau.

Très tôt, mon travail commence. Les batteurs s’activent pour préparer les appareils qui serviront à faire les pâtes à choux, les moelleux, les fondants. Ensuite, les fours crachent les chouquettes, les éclairs et autres religieuses. On dispose les fruits dans les fonds de tarte ou on s’active sur les commandes spéciales des clients. On crée des pâtisseries sur mesure au gré de leurs envies. Mais ce que je préfère, c’est créer des nouveautés en associant des saveurs inédites. Notre récompense ? C’est la mise en rayons, l’arrivée des personnes dans le magasin, leurs yeux qui pétillent, le froissement des boites à gâteaux que l’on remplit et leur mine satisfaite et impatiente lorsqu’ils quittent la boutique. »

Pierre, Pâtissier, Alsace

 

Avec Test Mon Job, vous pouvez suivre le quotidien d’un Pâtissier pendant une période allant d’une demi-journée à cinq jours.

 

Au programme de l’immersion Pâtissier* :

Visite commentée des installations.

Visite du laboratoire.

Visite d’un fournisseur.

Présentation de la filière et des méthodes de transformation.

Atelier d’éclairs.

Atelier de fabrication de petits fours.

Atelier de fabrication de desserts sur mesure.

Atelier de vente aux clients.

Présentation des réseaux de distribution et de commercialisation.

Visite de la boutique.

(Liste non exhaustive et selon les disponibilités. Les immersions se font selon les saisons et les durées souhaitées. Il est possible de fragmenter une période d’immersion afin de la répartir selon les temps forts du métier. Par exemple, vous pouvez souscrire à 5 jours d’immersion afin de bénéficier des réductions afférentes à cette durée et les répartir tout au long de l’année. Pour plus d'informations, vous pouvez soit nous envoyer un email via notre formulaire de contact soit nous appeler directement au 0033 6 20 79 40 47. Un conseiller vous sera dédié et vous suivra pas à pas.)

 

Avec Test Mon Job, découvrir un métier n'a jamais été aussi simple ! Pour connaître nos tarifs, cliquez vite sur le bouton "Nous contacter". Dites-nous quel métier vous souhaiteriez tester et pendant combien de temps. Si vous souhaitez des conseils ou être rappelé, n'hésitez pas à nous envoyer un message ou à nous appeler directement du lundi au vendredi de 9h à 19h au 06.20.79.40.47.

Caractéristiques

  • Au programme de l’immersion Pâtissier : Visite commentée des installations. Visite du laboratoire. Visite d’un fournisseur. Présentation de la filière et des méthodes de transformation. Atelier d’éclairs. Atelier de fabrication de petits fours. Atelier de fabrication de desserts sur mesure. Atelier de vente aux clients. Présentation des réseaux de distribution et de commercialisation. Dégustation de pâtisserie. Visite de la boutique.

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